
Käsekuchen
Unser Cheesecake-Rezept kombiniert cremigen Geschmack mit Top-Nährwerten: weniger Kalorien, weniger Zucker und vor allem high-protein.* Im Blogpost findest du die Zutatenliste und die Zubereitungsanleitung, um diesen leichten und proteinreichen Cheesecake selberzumachen. Say cheese!
Inhalt
1. Zutaten (für 1 Kuchen)
Für die Creme:
- 300 g Magerquark
- 600 g Light Frischkäse
- 100 ml Leichte Schlagsahne (19 % Fett)
- 3 Eier
- 1 Packung Puddingpulver, Vanille
- 3 Scoops Chunky Flavour**, z. B. Butter Biscuit
Für den Boden:
- 100 g Zuckerfreie Kekse, zerstoßen
- 50 g Mehl
- 50 g geschmolzene Butter
- Schuss Milch
- 1 Scoop Chunky Flavour** Neutral
Heidelbeer-Sauce als Topping:
- 200 g Heidelbeeren
- 2 Scoops Chunky Neutral
- Spriter Zitronensaft
- 2 TL Speisestärke
- 100 ml Wasser

2. Zubereitung
- Den Backofen auf 150 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Alle Zutaten für den Boden vermischen, in eine ofenfeste Form geben und mit einem Löffel andrücken.
- Alle Zutaten für die Creme mit einem Handrührgerät verquirlen.
- Alles in die Form geben und 50 Minuten im Backofen backen.
- Nach 25 Minuten mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu braun wird.
- Tipp: Nach dem Auskühlen am besten über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.
Zubereitung der Heidelbeer-Sauce:
- Heidelbeeren waschen und Chunky Flavour in einen Topf geben.
- Kurz aufkochen und bei auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Heidelbeeren zerkocht sind.
- Speisestärke in Wasser auflösen und langsam in die köchelnden Heidelbeeren einrühren.
- Alles 1–2 Minuten unter Rühren köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
- Sauce abkühlen lassen und anschließend den Cheesecake damit garnieren.

3. Nährwerte

*Im Vergleich zu herkömmlichem Käsekuchen ohne More-Produkte.
**Die Sorge, dass die in Chunky Flavour enthaltene Sucralose beim Erhitzen schädlich werden könnte, basiert auf Laborbedingungen bei 120°C. In der realen Küche erreichen Lebensmittel jedoch selten solche hohen Innentemperaturen, sodass Sucralose beim Backen und Kochen sicher verwendet werden kann. Mehr dazu liest du hier.