Kokosmakronen

Kokosmakronen

Winterliche Schneeflocken aus Kokos mit feiner Schokolade – diese Plätzchen sind ein Klassiker auf dem Weihnachtsteller! Mit unserem Rezept erlebst du den unverzichtbaren Weihnachtskokosgenuss und sparst dir dabei über die Hälfte der Kalorien und fast den gesamten Zucker*!

Inhalt
1. Zutaten 2. Zubereitung 3. Nährwerte

1. Zutaten (für 20 Plätzchen)

Für den Plätzchenteig:

  • 100 g Kokosraspel

  1. 2 Eiklar

  2. 90 g Pudererythrit (No More Sugar pulverisieren)

  3. 10 g Chunky Flavour**, z. B. White Almond Coconut

  4. 20 Oblaten


Topping:

  • Zuckerfreie Schokolade, weiß, geschmolzen

2. Zubereitung

  • Eier trennen und Eiklar mit dem Pudererythrit in einen Topf geben und leicht erwärmen (nicht mehr als 60 Grad). Stetig umrühren, bis sich der Puder“zucker“ komplett aufgelöst hat.
  • Topf vom Herd nehmen und die Kokosraspeln zusammen mit dem Chunky Flavour in die Eimasse einrühren.
  • Die 20 Backoblaten auf einer Backmatte oder auf Backpapier auslegen.
  • Die Kokosmasse mit Hilfe von zwei Teelöffeln auf den Backoblaten verteilen.
  • Bei 175 Grad Ober-/Unterhitze ca. 10–15 Minuten backen.
  • Die Makronen sind fertig, wenn sie goldbraun werden.
  • Achtung: Kekse sind direkt nach dem Backen noch ganz weich: Vorsichtig aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen.
  • Schokodrops im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und über die (abgekühlten) Makronen drizzlen.
  • Anschließend nochmal komplett abkühlen und die Schokolade trocknen lassen.

Jetzt Zutaten shoppen!

3. Nährwertevergleich

*Im Vergleich mit herkömmlichen Kokosmakronen ohne More-Produkte.
**Die Sorge, dass die in Chunky Flavour enthaltene Sucralose beim Erhitzen schädlich werden könnte, basiert auf Laborbedingungen bei 120°C. In der realen Küche erreichen Lebensmittel jedoch selten solche hohen Innentemperaturen, sodass Sucralose beim Backen und Kochen sicher verwendet werden kann. Mehr dazu liest du hier.

Zurück zum Blog