Geröstete Tomatensuppe

Geröstete Tomatensuppe

Zu einer fruchtigen Tomatensuppe gehören knusprige Croutons. Häufig sind diese jedoch aus Weißbrot und mit viel Fett gebacken. Nicht so bei unserer gerösteten Tomatensuppe. Anstelle herkömmlicher Croutons verwenden wir crunchige Protein-Croutons. Einen zusätzlichen Protein-Boost bringt die Zugabe unseres cremigen, ungesüßten Proteinpulvers More Protein Sahne. Was du sonst noch brauchst und wie du die Suppe zubereitest, erfährst du im Blogpost. 🍅

Inhalt
1. Zutaten 2. Zubereitung 3. Nährwerte

1. Zutaten (2 Portionen)

Für die Tomatensuppe:

  • 400 g Tomaten, in Stücken, aus der Dose
  • 2 Schalotten, in Würfel geschnitten
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Parmesan, frisch gerieben
  • Pfeffer
  • Basilikum
  • 2 EL Tomatenmark
  • 4 EL Ajvar, scharf
  • Gewürzmischungen, z. B. More Spices Italian Allrounder & Kräutersalz
  • 1 EL Kürbiskernöl
  • 25 g ungesüßtes Proteinpulver, z. B. More Protein Sahne
  • 200 ml Milch
  • 200 ml Wasser

Für die Protein-Croutons:


Optionale Toppings:

  • Schuss Leichte Sahne
  • Sonnenblumen-, Pinien- oder Kürbiskerne
  • Cherrytomaten
  • Kürbiskernöl

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2. Zubereitung

    1. Das Gemüse mit Olivenöl, Parmesan & Gewürzen in eine ofenfeste Schale geben und für 45 Minuten bei 200°C im Ofen garen (nach 20 Minuten mit Alufolie abdecken).
    2. Anschließend mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben und grob pürieren, sodass noch Stücke übrig bleiben.
    3. More Protein Sahne mit 200 ml Milch anrühren und unter die leicht abgekühlte Suppe geben.
    4. Den Tofu in kleine Würfel schneiden, mit dem Ölspray goldbraun anbraten und mit der Light Sauce marinieren.
    5. Die Suppe mit dem Tofu und den Toppings garnieren und warm genießen.

3. Nährwertevergleich

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