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Deutschland
Chocolate Chip Cookies
Perfekte Chocolate Chip Cookies sind schwer zu meistern – besonders wenn du den Zucker reduzieren und den Proteinanteil erhöhen möchtest. Unser Rezept schafft es trotz hoher Anforderungen an die Nährwerte, dass deine Cookies außen knusprig, innen fudgy und einfach unwiderstehlich schmecken: Freu dich auf 97% weniger Zucker* und 4 g Protein pro Cookie. Für alle Cookie-Craver gibt's hier das Rezept und den Nährwertevergleich direkt dazu. Let's crumble! 🍪
Inhalt
1. Zutaten (für 5–8 Kekse)
Für den Keksteig:
- 65 g Dinkelmehl
- 25 g Schmelzflocken
- 20 g Puddingpulver Vanille
- 20 g More Protein, z. B. Vanilla Ice Cream
- 10 g Chunky Flavour**, Vanilla Perfection
- 2 EL Zuckerfreie Schokolade
- 50 g Zuckerersatz, z. B. No More Sugar
- 1 Ei
- 60 g leichte Butter
Toppings:
- Zuckerfreie Schokodrops
- Optional: Macadamianüsse, gehackt
2. Zubereitung
- Die Butter cremig schlagen und mit den restlichen Zutaten für den Keksteig vermengen.
- Der Teig sollte kompakt und leicht klebrig sein.
- Aus dem Teig 5–8 Kugeln formen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier präpariertes Blech platzieren.
- Die Cookies leicht platt drücken, mit den Toppings garnieren und 10–12 Minuten bei 175°C backen.
- Während des Abkühlens erhärten die Cookies ein wenig und bekommen ihre typische von innen fudgy, von außen knusprige Konsistenz.
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3. Nährwertevergleich
*Im Vergleich mit herkömmlichen Chocolate Chip Cookies ohne More-Produkte.
**Die Sorge, dass die in Chunky Flavour enthaltene Sucralose beim Erhitzen schädlich werden könnte, basiert auf Laborbedingungen bei 120°C. In der realen Küche erreichen Lebensmittel jedoch selten solche hohen Innentemperaturen, sodass Sucralose beim Backen und Kochen sicher verwendet werden kann. Mehr dazu liest du hier.